Olá, Leonardo! Tudo bem?
Nesse caso, o limite de R$ 3.000,00 não vai ser ultrapassado, então o saldo fica disponível normalmente.
Mas, se for feito algum tipo de movimentação, a conta será bloqueada.
Para saber mais sobre o bloqueio de conta poupança por limite, acesse esse artigo aqui do iDinheiro.